茶葉作為一種干品，對(duì)周圍環(huán)境中的水分、異味有著很強(qiáng)的吸附力，在茶葉的存儲(chǔ)過程中，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫濕度過高，會(huì)使茶葉中的氨基酸、茶多酚等成分加速氧化，茶葉在短時(shí)間內(nèi)快速褐變，失去原有的清香味；茶葉也會(huì)因此更容易受到異味、有害微生物和毒素的污染。
茶葉存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
以普洱為例，普洱茶講究干倉(cāng)存放，忌濕，但又不可太干燥，需要有一定的水汽。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中的濕度保持在45%至65%之間為最佳。當(dāng)茶倉(cāng)內(nèi)溫度恒定在24℃到25℃時(shí)，茶中酶的活性最佳，當(dāng)溫度過低或者過高時(shí)都會(huì)影響普洱茶的變化，在茶葉的貯藏過程中，溫度每升高1℃褐變的速度就會(huì)加快3-5倍。
為了控制茶葉發(fā)酵變化的程度，保證茶葉的質(zhì)量，就需要對(duì)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境加設(shè)溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和調(diào)溫除濕設(shè)備，以保證倉(cāng)庫(kù)溫濕度達(dá)到茶葉的貯藏要求。
溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)
溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)由溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備、環(huán)境監(jiān)測(cè)云平臺(tái)以及調(diào)溫除濕設(shè)備組成，通過溫濕度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)倉(cāng)儲(chǔ)內(nèi)環(huán)境內(nèi)空氣中的溫度和濕度并上傳云平臺(tái)，以便在環(huán)境中溫濕度發(fā)生變化時(shí)，能夠及時(shí)作出調(diào)控。
建大仁科的溫濕度變送器RS-WS-ETH-Y采用高精度溫濕度測(cè)量單元，能夠現(xiàn)場(chǎng)自校準(zhǔn)，長(zhǎng)期穩(wěn)定性好漂移??；探頭線最長(zhǎng)可延伸30米，并且防護(hù)等級(jí)高，探頭可以伸入茶堆內(nèi)部，減少了人工搬運(yùn)茶堆測(cè)量?jī)?nèi)部溫濕度的工時(shí)，減少了人力的消耗，同時(shí)確保茶堆內(nèi)、外溫濕度相對(duì)平衡。保證茶葉始終存儲(chǔ)在相對(duì)穩(wěn)定的存儲(chǔ)環(huán)境中。
溫濕度環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)對(duì)茶葉存儲(chǔ)的影響
溫濕度環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)能夠通過溫濕度傳感器采集倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中的實(shí)時(shí)溫濕度數(shù)據(jù)，自動(dòng)上傳至環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，克服了人工搬運(yùn)監(jiān)測(cè)不能實(shí)時(shí)的弊端；其次，傳感器和監(jiān)控平臺(tái)都可以設(shè)置溫濕度數(shù)值上、下限，數(shù)據(jù)一旦超限，立即觸發(fā)超限告警，提醒相關(guān)管理人員進(jìn)行處理，同時(shí)能夠與多設(shè)備遠(yuǎn)程聯(lián)動(dòng)，管理者可以通過環(huán)境監(jiān)測(cè)軟件遠(yuǎn)程控制調(diào)溫除濕設(shè)備運(yùn)行，對(duì)茶葉存儲(chǔ)過程中的環(huán)境做出更有效的判斷，使茶葉的存儲(chǔ)質(zhì)量得到更好地保障。
人間有仙品，茶為草木珍。蠻名噪海外，美譽(yù)入杯樽。茶之榮也！濃茶解烈酒，淡茶養(yǎng)精神?；ú韬湍c胃，清茶濾心塵。茶之德也！
